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七月一到

三伏天就不远了

(资料图片仅供参考)

每到这个时候总能听人打趣说

非洲友人都纷纷回国避暑了

消暑，是每年桑拿天里永恒的主题。

中国老祖宗们的早就有一套自己的消暑智慧：酸梅汤、冰粉、凉茶、老酸奶、绿豆汤......各地结合环境、喜好、习惯都孕育着自己独特的消暑吃食。今天就和我们一起来看看各地的这些消暑良方吧~

提起老北京人的夏天第一想到的就是酸梅汤。

传说，酸梅汤的祖师爷要追溯到朱元璋头上。元朝末年瘟疫横行，传说朱元璋以乌梅为原料，加山楂、甘草创制出了最早的酸梅汤。此后酸梅汤就一直是宫廷里广受喜爱的饮品。

旧时，北京最有名的酸梅汤当属琉璃厂老字号信远斋，西四的隆景和以及九龙斋。夏天卖酸梅汤的摊儿常摆上一个冰桶，上面插个牌子写着“冰镇熟水梅汤”。

乌梅去油解腻，甘草清热解毒，山楂降压降脂，冰糖益气润肺。这冰冰凉凉酸中带甜的一碗下肚，堪称老北京人的第一消暑利器。

吃冰粉，在四川的夏天绝对算得上正经事。

制作冰粉并不复杂，很多四川人的童年记忆里都有搓冰粉这项活动，既好玩儿还好吃。

吃的时候淋上红糖浆，佐以醪糟、银耳等辅料，一口下去，爽滑香甜，冰冰凉凉，清润无比。更会吃的还会在冰粉里加上糍粑小汤圆，浇上一勺冰沙，最后淋上红糖，口感QQ弹弹格外有趣。

石花膏是福建当地人特别喜欢的消暑小吃，清凉降火，已有百年历史。主要原料是一种长在礁石上的天然食用海藻——石花菜。

大锅熬制石花菜，用纱布慢慢过滤出液体，待其自然冷却凝固成冻。

食用时，在石花冻上刨成均匀的细条，加鲜水果，淋上糖水，一碗石花膏就算做好了。脆嫩爽滑，物美价廉。

绿豆汤在夏天能起到驱热去暑的效果，苏式绿豆汤堪称翘楚。

苏式绿豆汤由红丝、绿丝、糯米、冬瓜糖等十多样材料组成。将糯米和绿豆蒸熟，加上红枣、葡萄干、冬瓜糖等，最后用薄荷水一冲，这才算得上一碗可上桌的绿豆汤。

材料多样，冰冰凉凉，在薄荷和绿豆的双重加持下，暑热尽退散。

在海南有一道风靡全岛的甜品，清补凉，正确发音是xiéng bǒu liō。光看名字就知道它可是专为酷夏准备的。

清补凉的配方并不统一，但都是以新鲜椰肉、椰汁为主料，再配当季的水果，最后根据喜好配上红豆、薏米、龟苓膏、花生等食材。吃起来清热降火，口感香香甜甜。

有些店家还会在其中加入椰肉炒冰，一勺下去透心凉。

凉茶并不是茶，而是用中草药熬出来的药汤。

取药性寒凉，能解体热的中草药一起煎水而成，所以也并不一定是凉着喝，有些热着喝反而效果更好。

凉茶分苦味和甜味两种，苦茶是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶，如癍痧、廿四味等；甜茶是以甘甜清润的中药为主，如竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。炙热的夏天喝上一碗凉茶由内而外暑热全消。

冰稀饭是云南玉溪特有的一种小吃。

在糯米煮成的稀饭里加入冰沙、红糖浆、芝麻、红绿丝等，搅拌后吃。糯米软弹，配料甜香，和冰沙搭配在一起冰冰凉凉，吃起来相当爽口。

水果炒冰，也叫炒冰果，是三亚、广东等地区夏天非常常见的一种冷饮。

炒冰果的摊位摆放有许多鲜果可选，客人选定水果后，摊主便开始清洗、削皮、榨汁、过滤，当然你也可以选择水果双拼或多拼，或另加牛奶蜂蜜等配料。接下来将果汁倒在炒冰机上。炒冰机并非用火，而是一种特殊的制冷机，温度可低至零下20-40度，翻炒约1分钟左右，果汁就会顺利凝结成固体。

纯水果现做，冰冰凉凉且不含任何添加剂也是非常健康了。

胶冻是浙江温州的一道特色小吃。

以鱼胶为原料，加水煮化成薄胶后自然冷却成胶冻。切成块或条状，加酱油、醋、麻油、味精等搅拌而成。外形晶莹剔透，口感鲜香清凉，做法也相当简单，不失为夏天的好选择。

“酸奶，酸奶”，每到夏天西宁的街头都能听见这样的叫卖声。小贩掀开棉布，小篮子里放满了一碗碗拥有着金黄色奶皮的酸奶。

by爱旅行的快活星

在青海，早先各家各户都会自制酸奶，将牛奶煮开后加酸奶酵头搅拌，借着炕上的高温发酵形成固态，最上层还会浮着一层厚厚的奶皮。

由于奶源的品质高，青海老酸奶奶香味特别浓，浓稠度高要用勺子舀着吃，吃起来香醇感绝佳。

随着兰州菜的普及，甜胚子可是着实出名。

正宗的甜胚子是用莜麦蒸熟之后再加酒曲酿制而成。吃甜胚子时，大多会兑上凉白开水和糖，甜甜的一小碗。有些人也会干吃。夏天将甜胚子放进冰箱冷藏，吃起来就更是爽口。

浆水虽没有甜胚子出名，却也是兰州人特有的解暑神器。所谓浆水，是指做酸菜时产生的酸菜水，略带粘稠，形似浆液，富含一种对人体有益的酶，待浆水发酵完成放凉，也是很好的清凉饮料。

杏皮水是敦煌当地的招牌饮料，用的就是当地出名的李广杏。

熟透了的李广杏皮薄肉厚，香香甜甜。

敦煌人民将李广杏晒干，到了夏天再用李广杏干和冰糖一起熬煮，做成杏皮水。酸甜可口，喝起来也是十分惬意了。

有没有哪样让你心动呢

不论如何，我们想说

酷夏能为你带来清凉的

远不止有奶茶和冰淇淋

花点时间寻一寻本地古老的消暑良方

也许会有更惬意的体验哦

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