端午节前后， 粽子的销路越来越好。听说闵行颛桥镇这家小店里的粽子非同一般，记者带你们去尝尝味道——

这位老板娘 是颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静，现在她包的粽子叫乌米粽，用的是闵行本地的白糯米，那么雪白的糯米是如何变成乌黑的呢？

(资料图)

沈静解释道：“ 拿南烛叶 加一定比例的水 打碎以后， 把叶子沥出来， 剩下的水浸糯米，浸五六个小时，糯米 就会变成乌米了。这种染色乌米 纯天然、无添加， 补精气， 对肝肾有好处， 从江苏溧阳那边传过来的做法 。 ”

搞定了糯米，接下来就好包粽子。沈静一拿起粽叶，记者便 发现这用的粽叶也有点不一样， 比普通的箬竹叶要小一点，普通箬竹叶两片就能包成一只粽子，而沈静 基本上要上五六片叶子才能包一只粽子， 这是为什么呢？

“因为这是我们本地的芦苇叶， 老祖宗用的就是这种叶子，代代传下来。 这种芦苇叶包出来的粽子很香， 我烧粽子的时候， 隔壁邻居都忍不住过来夸‘ 你家粽子好香啊’。”

热气腾腾的粽子出锅啦！软糯的乌米浸润着南烛叶特殊的香气，还混合了芦苇叶的清香，叫人 闻到就开始咽口水啦。剥开油光锃亮的乌米， 肉香就飘出来了，里面包的肉分量十足，咬上一口，油润鲜美，一口满足。

沈静表示， 临近端午， 她最高的记录是一天卖掉了800多只粽子。 想吃的抓紧去颛桥找她吧~

吉吉糕

北松公路47-2号

营业时间：8:30—20:30

记者：戴立骅

摄像：姚俊杰

编辑：方佳璐

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